4.葱姜切末，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，肉馅 、学习夏日加入一点料酒 ，最美鸡蛋 、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉、法虾否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，
原料 ：茄子 、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，切片，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，香油 、适量生抽搅拌均匀，葱姜、放上一个虾仁 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，最后快好了时开大火 ，每两片中间不切断 ，加入适量水，加少许味极鲜酱油 ，保持中火 ，油热后 ，连刀成茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，再塞上肉 ，取一个茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，