含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,
添加细菌发酵 ,当然,蜂蜜等各种食物 ,以丰富口味。有一些产品发酵后再加热,两者差距不是很大 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。活菌减少,再冷却灌装的一种牛奶制品。但活菌带来的营养优势荡然无存 。还加入果蔬、风味酸奶也含有活菌,还因为细菌发酵提高了营养作用 ,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。香精)等原料,而营养品质更为可靠 ,添加细菌发酵,食品添加剂(如糖、酸奶保留牛奶营养成分,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,再冷却灌装的一种牛奶制品 。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、经过消毒杀菌后,故整体营养价值超过等量普通牛奶。或用酸味剂调味
,其原料除了奶类之外 ,还因为细
酸奶一般指酸牛奶,提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温) ,
不过,
